เศรษฐศาสตร์ซูชิ (THE SUSHI ECONOMY)

เศรษฐศาสตร์ซูชิ
THE SUSHI ECONOMY

ผู้เขียน: SASHA ISSENBERG
ผู้แปล: อรนุช อนุศักดิ์เสถียร
สำนักพิมพ์: มติชน
หนังสือมือหนึ่ง สันอาจมอม/ช้ำเล็กน้อย

ราคาปก 240 บาท ลดเหลือ 99 บาท
(ราคานี้ยังไม่รวมค่าจัดส่ง)


+++ รายละเอียดหนังสือ +++

โลกาภิวัฒน์ที่ปลายตะเกียบ กับเส้นทางข้าวปั้นครองโลก

นับตั้งแต่กำเนิดของซูชิในสมัยเอโดะ จนถึงการขนส่งปลาทูน่าบลูฟินจากแคนาดามาขายที่ตลาดซึกิจิในศตวรรษที่ 20 ซูชิมีการปรับเปลี่ยนรูปแบบไปตามวัฒนธรรมที่มันเข้าถึงและเชื่อมโยงผู้คนทั่วโลกไว้ด้วยกันผ่านความนิยมเนื้อปลาดิบ มีการดัดแปลงซูชิให้เข้ากับท้องถิ่น เช่น แคลิฟอร์เนียซูชิ หรือซูซิหน้าสเต็ก เป็นต้น การแพร่หลายของซูชิสะท้อนถึงความพยายามของมนุษย์ที่ต้องการย่อโลกให้อยู่ในระบบที่อุปสงค์อุปทานในตลาดการเงินสามารถควบคุมได้ จนส่งผลกระทบต่อเศรษฐกิจ สังคม วัฒนธรรม วิทยาศาสตร์ ขนบธรรมเนียมประเพณี และวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนทั่วโลก ดังที่สะท้อนไว้อย่างโดดเด่นใน ผลงานชิ้นเอกของ ซาช่า อิสเซนเบิร์กที่อยู่ในมือท่านเล่มนี้